Blogeinträge (Tag-sortiert)

Tag: lecker

Teewichteln

Gestern im Wichtelblog entdeckt - und heute angemeldet! 

jeder, der einen Blog hat und Tee mag darf mitmachen :-)
Also ran an die Tasten und anmelden...

Btw: ich mag keinen Früchtetee ;-) und liebe Chai in allen Variationen ....

Silly 15.10.2011, 08.17 | (0/0) Kommentare | PL

versteckte Ziegenrolle

Letztes Wochenende wurde wieder mal gegrillt .... ja genau am ersten Februarwochenende ... da konnte man hier am Bodensee wunderbare 12 °C erleben - und ein Heizpilz brachte uns Wärme, als die Sonne hinter den Häusern verschwand ;-)

Gegrillt haben wir folgendes:

Silly 11.02.2011, 08.52 | (1/1) Kommentare (RSS) | PL

Arabisch scharfe Linsen mit Penne

ihr wisst ja, dass ich eine Vorliebe für Linsen haben ;-) ... heute habe ich mal neues versucht, und zwar arabisch scharfe Belugalinsen

1 Zwiebel fein würfeln und in
scharfem Olivenöl abdünsten
250 g Belugalinsen zugeben und mit dünsten
Gemüsebrühe
1 grob geraspelte Karotte
1 Dose gehackte Tomaten
2-3 TL Harissa
1 fein gehackte Knoblauchzehe
Honig
1 TL Ras el Hanout (arabische Gewürzmischung)
zugeben, wenn die Linsen ölig glänzen.
Ca. 30-40 min garen. Eventuell noch etwas salzen.

Penne kochen.

Anrichten.

Fertig.

Schmecken lassen.
Bild ist gemacht und folgt, wenn ich endlich mal geschnallt habe, wie ich meine Bilder zwischen Handy und Laptop transferieren kann. *g*

Silly 29.11.2010, 13.05 | (0/0) Kommentare | PL

Hungrig?

Nachdem gestern das große Ungeheuerkind mitgeholfen hat die Hauptspeise zu zubereiten - es gab Rouladen, ganz klassisch gefüllt - wird es heute auf jeden Fall teilweise was für Frau Bodenseeungeheuer geben.

Und zwar Kürbissuppe. Jamm.
Noch ist zwar nicht klar, ob mit oder ohne Kokosnuss, aber das ist egal.

Was es für die fleisch(fr)essende Abteilung gibt ist noch nicht klar. Aber irgendwas wird's schon geben.

Silly 15.08.2010, 14.04 | (0/0) Kommentare | PL

Nudelsalat

da ich gerade einen Teller Pasta gefuttert habe .... muss ich mal eben das Rezept für meinen Nudelsalat in lesbarer Schrift posten ... das bin ich Mandy wohl schuldig 

Also, für meinen Nudelsalat mit Safran, der allerdings ohne Safran hergestellt wird, braucht man:

Nudeln, frisch gekocht, am Besten eine Piccolini Variante.

Majonaise, am besten selbstgemachte ... und die mache ich so:

1 Ei
1/2 TL Salz
1 TL Senf
1 TL Zucker
1 EL Essig
ca. 1/8 - 1/4 l neutrales Öl

Ei mit den Gewürzen (alles zimmerwarm) mixen, langsam das Öl zugeben, damit das ganze nicht gerinnt.

Die Majo peppt man auf mit

1-2 Becher Joghurt oder Creme fraiche (je nach Kalorienbedarf)
ganz viel Madrascurry
Essig
Salz und Pfeffer.

Kräftig würzen ist bei Nudelsalat Pflicht, sonst schmeckts nachher nicht

Ausserdem
1  grosse rote Zwiebel
1 Stück Schwarzwälder Schinken
(Menge nach Lust und Laune) in kleine Würfel schneiden

Beides zusammen in einer Pfanne langsam anschwitzen. Abkühlen lassen.

Mit den Nudeln mischen zu der Sauce geben.
Durchziehen lassen.
Fertig.

Ach nur so, zur Rechtfertigung ... ich ess den nicht ... oder picke freilich um den Speck herum.

Silly 10.08.2010, 19.51 | (1/1) Kommentare (RSS) | PL

scharfer Linsen-Ananas-Salat

heute mal wieder ein Linsenrezept - voll lecker ;-)

250 g Belugalinsen
2-3 Lorbeerblättern

1 frische Ananas
1 scharfe Chilischote
4 Tomaten
1 rote Zwiebel

Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Öl

und so geht's

Die Belugalinsen mit den Lorbeerblättern weich kochen (dauert ca. 35-40 min)
dann abgiessen und auskühlen lassen.

Die Ananas, Chili, Tomate und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Eine Salatsauce aus dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem Öl herstellen.

Die Linsen mit den restlichen Zutaten mischen, die Salatsauce drüber geben.
Kurz durchziehen lassen ggf. nochmals etwas nachsalzen.
Fertig.

Silly 25.07.2010, 13.18 | (1/1) Kommentare (RSS) | PL

warmer Lieblings-Linsensalat

Heute bin ich im Lieblingssalatfieber :-)

Also für diese Kreation braucht man

1 Dose Linsen (kein Eintopf! Linsen pur! Kann man natürlich auch selber kochen)
1 Dose Kichererbsen
1-2 Tomaten
1 Zwiebel
Schafskäse
und natürlich ganz obligatorisch fürs Dressing:
Knoblauch
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Essig  oder besser Zitronensaft

Und so gehts:

Die Zwiebel im Olivenöl anschwitzen. Die Kichererbsen und die Linsen zugeben - auf kleiner Stufe 'erwärmen'
Die geviertelten (oder noch kleiner geschnittenen) Tomaten zugeben.

Das vorbereitete und abgeschmeckte Dressing über die Linsen/Kichererbsen/Tomaten geben, kurz durchziehen lassen.
Den kleingeschnittenen Schafkäse zugeben und mit Baguette servieren.

Silly 29.03.2010, 18.33 | (1/0) Kommentare (RSS) | PL

Tagliatelle mit Linsen und Blattspinat

Gestern habe ich mal wieder ein wenig experimentiert und das ist dabei rausgekommen, ein total leckeres Nudelgericht.

1 Zwiebel, fein hacken und in Olivenöl anschwitzen
ca. 150 g Belugalinsen dazugeben
mit etwas Weißwein ablöschen und mit Wasser auffüllen und etwas getrockneten (oder auch frischen) Thymian zugeben.
20 min köcheln lassen
1 geraspelte Möhre zugeben
weitere 10 min fertig kochen bis die Linsen weich sind.
3 getrocknete, klein gewürfelte Tomaten unterrühren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, eine kleine Knoblauchzehe gehackt zugeben.

Vor dem Servieren ein halbe Scheibe Gorgonzola-Mozzarella-Käse unterziehen.

Nebenher die Tagliatelle al-dente kochen, abgießen, abschrecken und warm stellen.

Etwas Butter zerlassen
(TK-) Blattspinat zugeben, andünsten und etwas Sahne oder Milch zugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

Auf einem Teller anrichten und geniessen. Lecker.

Silly 09.08.2008, 10.16 | (0/0) Kommentare | PL

Lachs-Pfannkuchen, gerollt (Fingerfood)

Nun, vor allem für Dich, liebstes Teufelsweib nun das Rezept der Pfannkuchenröllchen, wie ich sie schlußendlich fürs Musicalbuffet gemacht habe ...

Pfannkuchen stelle ich immer pi mal Daume her, da tu ich mich jetzt ein bißchen schwer in den Mengenangaben ;-)

Mehl
4 Eier
etwas Mineralwasser
gemischte Kräuter (TK)
Salz und Musakt

Teig kurz quellen lassen, nochmals durchrühren und dünnen Pfannkuchen ausbacken.

Masse zum Aufstreichen:

2 Becher Saure Sahne
1 Becher Frischkäse mit Kräuter
ca. 70 g Meerrettich, scharf
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
1 große fein geriebene Karotte

Miteinander vermischen und kräftig abschmecken

entsprechend der Menge mit Gelatine abbinden und schon leicht anziehen lassen

und dann braucht man noch:
200 g geräucherter Lachs
Frischhaltefolie.

Und so baut man das dann zusammen:
Auf ein Stück Frischhaltefolie einen Pfannkuchen legen. Diesen dünn mit der Frischkäse-Karottenmasse bestreichen und darauf den Lachs legen. Aufrollen, fest in die Frischhaltefolie einwickeln und kalt stellen mit die Masse komplett fest ist .

Fertig.

In kleine Röllchen geschnitten servieren.

Nachtrag: einfach nur die Füllung auf die Pfannkuchen streichen und kein Lachs dazugeben - und man hat eine leckere vegetarisch Vorspeise.

Silly 03.08.2008, 10.15 | (2/2) Kommentare (RSS) | PL

Spargel mit Walnüssen und Tagliatelle

ein Rezept ganz besonders für die liebe Regina 

dafür braucht man - so Pi mal Daume

Spargel (pro Person 1 Jumbostange), in schräge Scheiben geschnitten
Walnüsse, grob gehackt
Tagliatelle, Fertigprodukt
nach Lust und Laune 1-2 Karotten mit dem Sparschäler in dünne Streifen schnitten

Etwas Butter zerlassen - Spargel darin etwas anbraten, salzen und zuckern
die Karottenstreifen, Walnüsse und die Tagliatelle zugeben. Mit etwas Brühe (oder Wasser/Wein je nach Geschmack) angiessen. Ggf. etwas Sahne zugeben, abschmecken - fertig.

Einfach, schnell, lecker.

Silly 24.05.2008, 13.44 | (1/1) Kommentare (RSS) | PL