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Lieblingssalat

jamm, ich kann derzeit gar nicht genug von meinem Lieblingssalat bekommen... einem warmen Paprika-Karotten-Salat mit Feldsalattopping ;-)


Dazu braucht man für 1 Person

je 1/2 roten und gelben Paprika in Würfel geschnitten
1 mittlere Karotte mit dem Sparschäler in Streifen geschält
1 Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
etwas Ingwer, klitzekleingewürfelt
etwas Knoblach, klitzekleingehackt
Olivenöl, Himbeerbalsamico
Meersalz mit Rosmarin

nach Lust und Laune Mozzarella

okay, und so gehts:

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Erst den Paprika mit dem Ingwer und den Zwiebeln kurz anbraten, dann die Karotte zugeben. Ganz zum Schluss den Knobi zugeben, damit der nicht bitter wird ;-) 
Vor dem Servieren salzen und ordentlich mit Essig 'ablöschen'

Darauf pack ich mir immer eine Hand voll Feldsalat mit meinem Lieblingsdressing aus:
Olivenöl, hellem Balsamessig, Orangenbalsamicocreme, Salz, Pfeffer und etwas Senf.


***Bild folg***

Silly 29.03.2010, 18.25

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