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Nudelsalat

da ich gerade einen Teller Pasta gefuttert habe .... muss ich mal eben das Rezept für meinen Nudelsalat in lesbarer Schrift posten ... das bin ich Mandy wohl schuldig 

Also, für meinen Nudelsalat mit Safran, der allerdings ohne Safran hergestellt wird, braucht man:

Nudeln, frisch gekocht, am Besten eine Piccolini Variante.

Majonaise, am besten selbstgemachte ... und die mache ich so:

1 Ei
1/2 TL Salz
1 TL Senf
1 TL Zucker
1 EL Essig
ca. 1/8 - 1/4 l neutrales Öl

Ei mit den Gewürzen (alles zimmerwarm) mixen, langsam das Öl zugeben, damit das ganze nicht gerinnt.

Die Majo peppt man auf mit

1-2 Becher Joghurt oder Creme fraiche (je nach Kalorienbedarf)
ganz viel Madrascurry
Essig
Salz und Pfeffer.

Kräftig würzen ist bei Nudelsalat Pflicht, sonst schmeckts nachher nicht

Ausserdem
1  grosse rote Zwiebel
1 Stück Schwarzwälder Schinken
(Menge nach Lust und Laune) in kleine Würfel schneiden

Beides zusammen in einer Pfanne langsam anschwitzen. Abkühlen lassen.

Mit den Nudeln mischen zu der Sauce geben.
Durchziehen lassen.
Fertig.

Ach nur so, zur Rechtfertigung ... ich ess den nicht ... oder picke freilich um den Speck herum.

Silly 10.08.2010, 19.51

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