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Spargel mit Rührei

Dazu braucht's ...

Spargel
Butter
Eier (2 p.P.)
Salz, Pfeffer
ggf. Kräuter

Spargel schräg in Scheiben schneiden und in der Butter anbraten, und je nach Dicke weiterhin unter Rühren braten (Spargel sollte zwar weich aber noch bissig sein) salzen und zuckern
Eier evtl. mit etwas Milch oder Sahne verquirlen - salzen, pfeffern.
Eimasse über den Spargel geben, stocken lassen, dabei aber das Ei immer leicht nach innen rühren (sonst ist's ja kein Rührei )
Mit den Kräutern bestreuen.

Guten Appetit.

Silly 25.05.2008, 08.54

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