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Spargelsalat

Spargelsalat frei nach meinereinerr 

Dazu brauchts:

250 g bissig gegarter Spargel
2-3 hart gekochte Eier
ca. 10 kleine Champignons
1 Schalotte
1 Chilischote (nicht gerade Vogelaugenchili  )

Schalotte fein würfeln, in etwas Butter andünsten.
Die geputzten und halbierten Pilze zugeben und anbraten.
Die fein gewürfelte Chili am Ende der Garzeit zugeben. Abkühlen lassen

Den Spargel in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden, die ebenfalls kleinschneiden.

Alles zusammen in eine Schüssel geben.

Sauce aus

etwas selbstgemachter Mayo (in Ermanglung von Naturjoghurt )
Cayennepfeffer
Salz
Essig
und evtl. etwas Milch

zubereiten.

Durchmischen
Durchziehen lassen

Zusammen mit Pellkartoffeln verspeisen.

Lecker.

Silly 07.06.2008, 19.37

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